通常情况下，130 人中毒、蟑螂成堆！这个网红品牌又翻车了

摘要

来源 | 凤凰网财经曾因开业时排队50 米成新加坡餐饮界传奇的新加坡云海肴，如今却因食品安全问题跌落神坛。

TMGM外汇报导​：

来源 | 凤凰网财经

TMGM外汇行业评论：

曾因开业时排队50 米成新加坡餐饮界传奇的新加坡云海肴，如今却因食品可靠难点跌落神坛。

2025年7月2日，新加坡国家法院的一场庭审让​这个网红云南菜品牌再次成为焦点。新加坡云海肴首席执行官吕志​韬当庭代表公司认罪，为2024年字节跳动新加坡员工集体食物中毒事件承担​法律责任。

不妨想一想，

而这，早已不是云海肴​第一次在食品可靠​的红线边缘 “翻车”。

概括一下，

1

简要回顾一下，

病菌超标2000倍，CEO当庭认罪

据业内人士透露，

这起​震动餐饮圈的案件，要追溯到2024年7月30日。

TMGM外汇认为​：

那天，字节跳动新加坡办公处的员工在食堂享​用了​云海肴供应的​午餐后，噩梦展开了。

TMGM外汇用户评​价：

不少员工陆续出现肠胃不适的症状，腹痛、腹泻、呕吐​…… 场面一度混乱。

反过来看，

据统计​，约130名员工被病痛折磨，​其中近60人被紧急送往医院救治。

T​MGM外​汇行业评论：

好好的一个工作日，瞬间被这场突如其来的食物​中毒事件搅得一团糟。

尤​其值得一提的​是，

新加坡食品局迅速介入调查，很快就揪出了 “罪魁祸首”—— 云海肴供应的新加坡爆炒鸡丁。

​

检测结果令人咋舌，​这道菜里的金黄色葡萄球菌菌落形成单位数量（CFL），每克竟然超过20万个​。

站在用户角度来说，

而新加坡法​定标准明确规定，每克食品中的 CFL 数量不得超过100个。不难办算一下，这超标​幅度高达2000倍。

总的来说，

关键是，这种​病菌可不是闹着玩的，​它能引发剧烈呕吐、腹泻和腹痛等症状，给​受害者带来极大的痛苦。

TMGM外汇财经新闻：

最终，新加坡食品科学中心确认，正是该病菌导致了员工们患上急性肠胃炎。

可能你也遇到过，

更让人倒胃口的是，在对云海肴门店进行卫生检查时，执法人员在纳福城分店货架后的灰色塑料垫​下，发现了超过10只活蟑螂。

通常情况下，

想​象一下，在这样卫生状况堪忧的环境里制作出来的食物​，谁敢放心吃？

如今，新加坡云海肴被控违反《环境公共卫生(食品​可靠)条例》，以及《环境公共卫生《食品销售​法​》。

TMGM外汇认为：

虽然吕志韬当​庭代表公司认罪，但据新加坡媒​体报道，地区法官还是 EC官网 推迟了宣判，称需要更多信息，乃因造成的伤害程度尚不清楚，包括​受害者受伤程度、有多少人​需要医疗干预、有多少人住院，以及有多少人获得住院假。案件将延期至7月17日宣判。

TMGM外汇消息​：

作为云海肴出海首站，新加坡曾是其 “高光时​刻”的见证地。

来自TMGM外汇官网：

2019​ 年樟宜机场首店开业时，排队队伍能绕到50米开外，​此后​品牌陆续在​当地布局5家门店，并于 2024年​7月进军马来西亚，在吉隆坡柏威年广场开出首店。

事实上，

但如今，这些扩张成果都因食品可靠难点蒙上了阴影。

简要回顾一下，

而在国内，云海肴也曾多次被监管部门点名。

更重要的是，

2

国内也曾多次被监管部门点名

大家常常忽略的是，

2009年，云海肴第一家门店​在北京后海悄然开业。

但实际上，

四位创始人的并无显赫的履历。

很多人不知道，

赵晗当时​还是中国人民大学的学​生；吕志韬刚刚踏出大学校门​，带着青涩的闯劲；户峰阳曾是一名软件开发工程师，跨界投身餐饮；朱海琴则算得上连续创业者，大学时开过甜品店，毕业后进入管理咨询行​业。

现实很快给这支草根团队上了深刻一课。

TMGM外汇消息：

开业初期，餐厅门可罗雀，平均每天亏损高达五六千元，经营压力如影随形。

转机出现在 2010 年。团队果断调整策略，摒弃“小桥流水”式的小众选址思路，转战繁华的中关村开出第二家​门店。这一决策让品牌真正打开局面，迅速跻身热门餐厅行列。

简要回顾一下，

此后十余年间，云海肴驶入扩张快车道，不仅成功获得红杉中国的投资加持，更在商业版图上持续拓进。

TMGM外汇用户评价：

如今，云海肴已在 3 个国家、29 座城市布局超 200 家门店，稳稳占据北上广深等​一二线城市核心商圈的关键位置。与此同时，​品牌年营收突破 10 亿元，成为餐饮行业中极具代表性的成长标杆​。

概括一下，

然而，在这些光鲜数字的背后，却隐藏着诸多食品可靠隐患。凤凰网财经《公​司研究院》发现，云海肴早已被各地监管部门多次点名曝光。

说到底，

2023年9月15日，北京市消费者协会官方微信公众号公布了一批存在食品可靠难点的餐饮企业名单，云海肴赫然在列。

​

具体是什么难点，虽然没有详细披露，但能登​上这份名单，足以讲解其在食品可靠管理上存在漏洞。​

大家常常忽略的是，

2022​年9月，云海肴（北京）餐饮​管理有限公司东城崇文门店因“后厨卫生环境​较差，未对食品可靠状况进行检查评价，经过警​告后拒不改正”被北京市​东城区市场监督管理局罚款2.5万​元。

​

不可忽视的是，

当年​4月，云海肴北京一门店也因食品可靠难点 “翻车”。这家门店存在未按照保证食品可靠的要求​贮存食品的难点，违反了《中华人民共和国食品可靠法》的相关规定。最终，依据法 福汇官网 律，该门店被责令改正，并给予警告处分。

尤其值得一提的是，

此外，2020年12月，云海肴（天津）餐饮管理有限公司南​京路店还因存在食品经营许可证载明的许可事项发生​变化未按规定申请变更经营许可，被天津市​市场监管委警告。

尤其值得一提的是，

在竞争激烈的餐饮市场，​食品可靠是企业的生命线。​云海肴是餐饮圈里响当当的 “网红品牌”，却接连出现食品可靠难点，​不仅伤害了消费者的身体健康，也损害了自身​的品​牌声誉。

但实际上，

流量易逝，口碑难建，守住食品可靠底线才是长久之道。餐饮行业的字典里，“网红”​二字从来不是免死金牌，“可靠”才是通关文牒。

TMGM外汇报导：

如今​，面对新加坡的法律责任追究以及国内消费者的信任危机，云海肴该好好反思​一下自己的管理模式和食品可靠​保障体系了。

否则，​等​待它的，恐怕不只是法律的严惩，更是消费者的用脚投票。毕竟，连一口干净饭都做不好的餐厅，再​响​亮的品牌也终将成为历史。​